IL NOSTRO MENU
LA TRADIZIONE
Antipasti
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Flan di Battelmatt mostarda di pere e salsa di mirtilli
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ciambelle fritte asiago radicchio lardo
Primi​
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Tagliatelle finferli mele e noci
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Gnocchi di polenta e cervo
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Risotto lardo e riduzione di aceto balsamico
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Risotto porcini e pastim
Secondi​
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Tocà de boia
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Schiz con funghi chiodini
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Hamburger di cervo
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Formaggio alla piastra polenta e porcini
Dolci​
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Crostata confettura di frutti di bosco
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Torta di ricotta e frutti rossi
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Sufflè di cioccolato fondente e gelato al lampone
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VEGETARIANO
Antipasti
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Tortino zucchine fontina crema di burrata
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Flan di uovo nocciole asparagi e crema di parmigiano
Primi​
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Spaghettone broccoli carote salsa parmigiano e stravecchio pane ai cereali
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Linguine peperoncino e salsa di asparagi
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Risotto al timo salsa zafferano e pecorino e grana
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Secondi
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Caprese spuma al basilico e aria alle olive taggiasche
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Tartare di verdure olio alla paprika cips di tapinambour
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